Experimento “Sushi”

Como buena cocinera y comedora de Sushi que me considero voy a permitirme en este post poner a caldo a 2 de  los establecimientos más conocidos de Valencia en lo que a sushi se refiere: el primero es Miss Sushi y el segundo es Tastem.

Durante esta semana he recibido la visita de mi amiga Carolina, adicta al sushi como yo, y mano a mano nos hemos dispuesto a probar el sushi que se hace en Valencia. El primer local donde aterrizamos fué Miss Sushi, muy chic, muy mono, muy rosa, mucha variedad, pero una mierda la comida…lo hemos bautizado “Miss ful de Estambul”: el arroz insulso, el nigiri cortado con láser, la ensalada de col era de “cul”, solo se salvó el Miss vegetal de gambas y unos makis en tempura con espárrago triguero….el vino otra mierda se llamaba analivia, insulso en boca, color aguachirri y retronasal inexistente, agua dorada también de Estambul (con perdón). Total “Miss 40 euroestafas” eso si el baño olía a “Miss Flaguers”.

Ahora vamos a por el Tastem, que pena!! un sitio con tan buena fama y una carta prometedora ha pinchado y mucho en su opción To take away, elegimos un menu sushi variado de 38 €, nada barato, y fatal, peor que “Miss Sushi” que ya es decir, el arroz de sabor un poco mejor pero las raciones escasas, el pescado normalito, los makis se desmontaban y vaya, nada del otro mundo, me sale a mi mejor en casa. Conclusión: nunca más. Hasta el sushi del Wok buffet libre es mejor,  y esto para un restaurante de la talla de Tastem me parece imperdonable.

Ahora una recomendación, el último sitio que probé y me encantó para comer sushi fué Kokura, este si os lo recomiendo.

Analivia

Inedit

A Ferrán Adriá se le ha ocurrido un nuevo invento, de la mano de los maestros cerveceros de Damm,  Adriá a dado a luz una nueva cerveza. La botella es muy bonita, pero lo que contiene aún no lo he probado, aunque a juzgar por la nota de cata que me envía  mi amiga M.L. me temo que será un nuevo intento de hacer negocio a base de currarse una buena imagen y una espectacular promoción para total luego, puffffffffff!!

“INEDIT DE ESTRELLA DAMM Y FERRAN ADRIÁ: La verdad es que el nombre es lo más acertado, porque si algo es esta cerveza, desde luego que es inédita e insólita y si me lo permitís,  un poco insolente.
Quizás sus creadores hayan pensando en paladares aventureros,  ávidos de nuevas sensaciones y sabores, pero la realidad es que su intensidad aromática abruma y termina cargando. Tiene demasiadas notas especiadas y en boca es muy potente de sabor pero, sin embargo, el post-gusto es suave. Al tomarla uno tiene la sensación de estar comiendo aceitunas negras, y esto no es ni bueno ni malo, simplemente que esta sensación persiste durante todo el trago y acaba empalagando. No puedo decir que le falte frescura porque no creo que quiera tenerla, simplemente creo que es así, espesa, cargante y aburrida. Recomiendo que la probéis, al menos,  como experiencia sensorial, eso si no me hago responsable de los daños colaterales.” M.L.

Esas cenas de viernes.

Ayer improvisé una pequeña cena en casa y decidí currarme un poco el tema de la comida, con un resultado bastante bueno así que os paso las recetas.

De primero ensalada césar, con brotes tiernos (espinaca, hoja de roble, lollo rosso…), bacon churruscadito, yema de huevo cocida, picatostes caseros (se tuestan con un poco de ajo y están de muerte), queso parmesano, aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Y de segundo lasaña de salmón y gambones, por un lado haces la bechamel con puerro muy picado, y por el otro haces el salmón con champiñones y añades los gambones al final (que se queden casi crudos). Untas una bandeja de horno con mantequilla e intercalas capa de pasta, bechamel, pasta, salmón, pasta, bechamel y lo cubres con queso emmental rayado. 30 minutos al horno a 200 grados y ummmmmmm…….buenísimo.

Está mal que yo lo diga, pero todo estaba de muerte. Para acompañar elegí un Priorat 2005 de las Bodegas Mas Alta regalo de mi amiga Lluch.

Almejas con patatas…

El otro fin de semana me curré unas almejas con patatas, anoche hice una mousse de yogurth y ya estoy planeando mi próximo plato, que sera?

Adiós Tenacitas.

A mi tía se le ocurrió hace unos días la genial idea de que Jorge hiciera Arroz con Bogavante para comer el día de Navidad, claro como el año pasado le salió buenísimo pues este año la tía quería repetir. Lo que no sabía la tita es que el año pasado Jorge compró el dichoso plato en un restaurante y le dijo que lo había hecho él,  pero lo que no sabía Jorge era que la tía ya había comprado los bogavantes. Así que ahí me tienes a mi el 25 de Diciembre, a las 12:30 de la mañana en casa del primo Jorge ya que me ofrecí voluntaria para acabar con la vida de los 4 bichos  (para el que no lo sepa los bogavantes hay que cortarlos vivos por la mitad justo antes de echarlos al fuego).

Los cuatro bichos habían pasado la mañana dándose un relajante baño en la pila de la cocina, Jorge decía:

-Los he dejado ahí para que se confíen, hasta que llegara el escuadrón de la muerte.

Pero se ve que se lo habían olido y se habían muerto de miedo antes de que apareciera yo con el cuchillo así que pensé: Bueno, mejor así no sufren.

Parto el primero, parto el segundo, parto el tercero…….y cuando le clavo el cuchillo al cuarto, ¡Joder no estaba muerto! (estaba de pa-rran-da), empieza a retorcerse, a mover la cola, a sacudir las tenazas, el muy cabrón, MUERE, MUERE!!!!!

Y Jorge:

-Retuércele el cuchillo en el cerebro, para que no sufra!

Joder si vieras que susto, tipo esa escena de ALIEN en la que el astronauta se acerca al huevo baboso y le salta el bicho en la cara y se le agarra al cuello, pues yo creo que Ridley Scott cocinaba arroz con bogavante cuando se le ocurrió la idea de hacer esa peli.

Y así fué como “Tenacitas” pasó a formar parte de nuestras vidas y a abandonarnos 30 larguísimos segundos después. Todos los brindis de la comida fueron en honor a Tenacitas, que luchó hasta el final, y siempre estará en nuestra memoría y en nuestros corazones.

Adiós Tenacitas.

Gingerbread Man

Experimento realizado con éxito, ayer me pasé desde las 6 de la tarde hasta las 10:30 de la noche haciendo galletas de jengibre, al principio la masa se me resistió un poco ya que quedaba demasiado líquida, pero nada que medio kilo de harina no pueda solucionar. Me han salido mil millones de galletas, así que ya no puedo comer ni una más, para la próxima haré la mitad por que luego tardas siglos en decorarlas todas con colorines y dibujitos, cuando las hacían en “los problemas crecen” no parecía tan coñazo ciertamente.

Galletas de Jengibre

Esta navidad se me ha antojado que voy ha hacer galletas de jengibre con forma de hombrecillo, como en las pelis americanas, así que me he comprado por ebay un set de moldes, espero que me llegue antes de nochebuena, por que si no mal asunto acabarán haciendo compañia a los moldes de arroz con forma de osito que compré en el ebay de japón, me está costando conseguir los ingredientes, pero solo me falta el jengibre en polvo, supongo que en alguna herboristería lo encontraré. Ya os contaré como me salen.

Chorinoci VS Ferrán Adriá

Esta semana en El Hormiguero (con Pablo Motos) acudió de invitado Michel, si ese, el de la quinta del Buitre, bueno pues total que hablando hablando resulta que Michel de pequeño merendaba bocatas de nocilla con chorizo, joder, como yo!!!! que recuerdos!! ahí en el parque todos con nuestro bocata de “chorinoci”.

Es cierto que cuando le cuento esta pequeña anécdota a la gente se mueren de asco ¿por?, incluso puede que el hecho de que ahora no me guste mucho la nocilla tenga que ver con algún rincón del subconsciente de mi cerebro en el que se aloja el recuerdo de esta mezcla, no se, el caso es que en aquella época era una mezcla deliciosa.

Así que desde aquí lanzo una pregunta para que reflexionéis, ¿qué hubiera pasado si Ferrán Adriá hubiera hecho su presentación de gran cocinero ante los medios exibiendo una rica tapa de nocilla con chorizo?, ¿se hubiera hundido su carrera para siempre o sería igualmente lo que es ahora? y lo mejor de todo, ¿si fuese ahora cuando Adriá mostrase al mundo una tapita de “chorinoci” se hundiría El Bulli para siempre?